Pollo a las Brasas Keto con Aderezo de Cilantro y Limón

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Muslos de pollo con piel y hueso— 4 piezas (aprox. 700g total)bien secos
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadas
• 3
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 4
  Ajo— 4 dientespicados finamente
• 5
  Pimentón dulce— 1 cucharadita
• 6
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 7
  Orégano seco— 1/2 cucharadita
• 8
  Sal marina— 1 cucharadita
• 9
  Pimienta negra recién molida— 1/2 cucharadita
• 10
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para el aderezo
• 11
  Aguacate maduro— 1 pieza grandeen rebanadas, para servir
• 12
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente rebanada (opcional, para guarnición)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Seca cuidadosamente los muslos de pollo con papel de cocina. En un bol grande, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Añade los muslos de pollo, asegurándote de que queden bien cubiertos con la marinada. Refrigera por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.

2. 2

   Precalienta tu parrilla (de carbón, gas o una sartén de parrilla) a fuego medio-alto. Asegúrate de que la parrilla esté limpia y engrasada ligeramente para evitar que el pollo se pegue.

3. 3

   Coloca los muslos de pollo marinados directamente sobre la parrilla caliente, con la piel hacia abajo. Cocina durante 8-10 minutos por cada lado, volteando solo una vez, hasta que la piel esté dorada y crujiente, y el pollo alcance una temperatura interna segura de 74°C (165°F).

4. 4

   Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar en una tabla de cortar, cubierto holgadamente con papel de aluminio, durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el pollo jugoso.

5. 5

   Mientras el pollo reposa, prepara el aderezo de cilantro y limón. En un tazón pequeño, mezcla el cilantro picado con la cucharada restante de aceite de oliva y un chorrito adicional de jugo de limón. Sazona con una pizca de sal al gusto.

6. 6

   Sirve los muslos de pollo a las brasas calientes, acompañados de las rebanadas de aguacate fresco, el aderezo de cilantro y limón y las rebanadas de cebolla morada si las usas.