Pollo a las brasas Keto para cenar
Jugoso pollo marinado en limón, ajo y chipotle, asado a la parrilla hasta quedar dorado y jugoso. Se sirve sobre una cama de coliflor rallada salteada y cubierto con aguacate cremoso y queso fresco, ofreciendo sabores auténticos de la cocina mexicana con grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 800 gcortada en filetes
- 2aceite de oliva— 2 cucharadas
- 3jugo de limón— 2 cucharadas
- 4chile chipotle en adobo— 1 cucharadapicado
- 5ajo— 2 dientespicado
- 6sal y pimienta— al gusto
- 7coliflor— 300 grallada
- 8aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 9queso fresco— 100 gdesmoronado
👨🍳Preparación
- 1
En un bol mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, chipotle, ajo, sal y pimienta; agrega el pollo y marina 10 minutos.
- 2
Precalienta la parrilla o plancha a fuego alto (≈230 °C).
- 3
Coloca el pollo en la parrilla y ásalo 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y alcance 75 °C interno.
- 4
Mientras el pollo se asa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la coliflor rallada 5 minutos, sazonando con sal y pimienta.
- 5
Retira el pollo de la parrilla, déjalo reposar 2 minutos y córtalo en tiras.
- 6
Sirve el pollo sobre la coliflor salteada, agrega los cubos de aguacate y espolvorea el queso fresco por encima.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.