Pollo a las Brasas Norteño Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Muslos de pollo sin hueso ni piel— 800gaproximadamente 200g por porción
• 2
  Jugo de limón fresco— 1/4 tazao jugo de naranja agria
• 3
  Aceite de oliva extra virgen— 1/4 taza
• 4
  Chile ancho en polvo— 1 cucharada
• 5
  Comino molido— 1 cucharadita
• 6
  Ajo— 4 dientesfinamente picados
• 7
  Orégano mexicano seco— 1 cucharadita
• 8
  Sal marina— 1 cucharaditao al gusto
• 9
  Pimienta negra recién molida— 1/2 cucharaditao al gusto
• 10
  Nopales tiernos— 4 paletas medianaslimpios y cortados en tiras
• 11
  Aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas o para guacamole
• 12
  Cebolla morada— 1/2 piezaen rodajas finas, para acompañar
• 13
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el jugo de limón, 1/4 taza de aceite de oliva, chile ancho en polvo, comino, ajo picado, orégano mexicano, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea.

2. 2

   Coloca los muslos de pollo en un recipiente o bolsa resellable. Vierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Refrigera por al menos 1 hora, o idealmente de 4 horas a toda la noche, para que absorba bien los sabores.

3. 3

   Mientras el pollo se marina, prepara los nopales: límpialos, retira las espinas y córtalos en tiras o déjalos enteros. Rocía ligeramente con aceite de oliva y sazona con una pizca de sal.

4. 4

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C o 400°F). Unta ligeramente las rejillas con aceite para evitar que se pegue.

5. 5

   Retira el pollo de la marinada (desecha el exceso). Coloca los muslos de pollo directamente sobre la parrilla caliente. Cocina por 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga marcas de parrilla bonitas y ligeramente carbonizadas (la temperatura interna debe ser de 74°C o 165°F).

6. 6

   Durante los últimos 10 minutos de cocción del pollo, o inmediatamente después, coloca los nopales en la parrilla. Cocínalos por 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

7. 7

   Deja reposar el pollo asado por 5 minutos antes de cortarlo o servirlo. Sirve el Pollo a las Brasas Keto con los nopales asados, rebanadas de aguacate o guacamole, rodajas finas de cebolla morada y cilantro fresco picado por encima.