Pollo al Chipotle Keto con Crema de Aguacate

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 600 gcortada en tiras
• 2
  chipotle adobado en salsa— 2 chilessin semillas, picados
• 3
  crema agria keto— 200 mlsin azúcar
• 4
  aguacate— 1 piezaen cubos
• 5
  coliflor— 400 grallada como arroz
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  jugo de limón— 1 cucharada
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la pechuga en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y una pizca de comino.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo 4 minutos por lado, hasta que esté cocido; retira y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, agrega el chipotle picado y la crema agria keto, mezcla y cocina 5 minutos a fuego medio, revolviendo hasta que la salsa espese.

4. 4

   Incorpora el pollo dorado a la salsa, añade el jugo de limón y el cilantro; cocina 3 minutos más para que se integren los sabores.

5. 5

   Mientras tanto, en otra sartén, saltea la coliflor rallada con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal durante 6 minutos hasta que esté tierna pero crujiente.

6. 6

   Sirve el pollo al chipotle sobre una cama de coliflor rice y adorna con cubos de aguacate y más cilantro fresco.