Pollo al Vapor con Hierbas Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo sin piel— 600 gcortada en filetes
• 2
  caldo de pollo bajo en sodio— 500 ml
• 3
  epazote fresco— 2 cucharadaspicado
• 4
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 5
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadasdividido
• 7
  aguacate— 1 piezaen cubos
• 8
  coliflor— 2 tazasrallada
• 9
  chayote— 1 medianocortado en cubos
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el caldo de pollo en una olla grande a fuego medio-alto durante 2 minutos hasta que empiece a hervir.

2. 2

   Añade los cubos de chayote al caldo y cocina 5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.

3. 3

   Coloca los filetes de pollo en una cesta de vapor sobre el caldo, sazona con sal, pimienta, jugo de limón, epazote y cilantro; tapa y cocina al vapor 12 minutos o hasta que el pollo alcance 75 °C interno.

4. 4

   Mientras el pollo se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la coliflor rallada 6 minutos, sazonando con sal y pimienta.

5. 5

   Retira el pollo del vapor, déjalo reposar 2 minutos y córtalo en tiras.

6. 6

   Sirve el pollo sobre la cama de coliflor, agrega los cubos de aguacate y rocía la cucharada restante de aceite de oliva; decora con cilantro extra.