Pollo con Espinacas Cremoso Keto Nocturno

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500gcortada en cubos de 2-3 cm
• 2
  espinacas frescas— 250glavadas y escurridas
• 3
  chiles poblanos— 2 piezasasados, pelados, sin semillas y picados
• 4
  cebolla blanca— 1/4 de piezafinamente picada
• 5
  ajo— 2 dientespicados
• 6
  aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadas
• 7
  caldo de pollo— 1/2 taza
• 8
  crema mexicana (heavy cream)— 1/2 taza
• 9
  queso Monterrey Jack o Oaxaca— 100grallado
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
• 11
  sal— al gusto
• 12
  pimienta negra molida— al gusto
• 13
  comino molido— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los cubos de pollo generosamente con sal, pimienta negra molida y comino.

2. 2

   Calienta el aceite de aguacate o de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sella por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3 minutos. Incorpora el ajo picado y los chiles poblanos picados, y cocina por 2 minutos más, revolviendo constantemente.

4. 4

   Añade las espinacas frescas a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se hayan reducido y ablandado por completo, lo que tomará aproximadamente 3-5 minutos.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo y la crema mexicana en la sartén, revolviendo bien para integrar todos los ingredientes. Lleva la salsa a un hervor suave y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que espese ligeramente.

6. 6

   Regresa el pollo sellado a la sartén con la salsa de espinacas. Espolvorea el queso rallado uniformemente por encima del pollo y la salsa. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos.

7. 7

   Sirve el Pollo con Espinacas Cremoso Keto Nocturno caliente, adornado con cilantro fresco picado. Puedes acompañar con una guarnición de coliflor rallada salteada si lo deseas.