Pollo con Nopales en Salsa Verde Keto para Cenar
Disfruta de la auténtica cocina mexicana con este Pollo con Nopales en Salsa Verde, perfectamente adaptado a tu estilo de vida keto. Tiernos trozos de pollo y suculentos nopales se bañan en una vibrante salsa verde casera, llena de sabor fresco y picante. Es una cena nutritiva y satisfactoria, rica en grasas saludables y con el toque exacto de tradición.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
6g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechugas de pollo sin piel ni hueso— 600gcortadas en cubos de 2-3 cm
- 2nopales cocidos y escurridos— 300gen tiras o cubos (si son frescos, hervir previamente hasta suavizar)
- 3tomatillos— 400glimpios y partidos por la mitad
- 4chiles serranos— 2-3 piezaso al gusto, sin tallo
- 5cebolla blanca— 1/4 unidadpicada gruesa
- 6dientes de ajo— 2 piezasgrandes
- 7cilantro fresco— 1/2 tazapicado, más un poco para decorar
- 8caldo de pollo (bajo en sodio)— 1/2 taza
- 9aceite de aguacate o manteca de cerdo— 2 cucharadas
- 10sal marina— al gusto
- 11pimienta negra molida— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta al gusto. Si usas nopales frescos, córtalos en tiras o cubos, hiérvelos en agua sin sal por 10-15 minutos hasta que estén tiernos y escúrrelos muy bien.
- 2
En un comal o sartén seco a fuego medio-alto, tuesta los tomatillos, chiles serranos, cebolla y dientes de ajo por aproximadamente 8-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente quemados.
- 3
Transfiere los vegetales tostados a una licuadora junto con el cilantro fresco y el 1/2 taza de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- 4
Calienta el aceite de aguacate o manteca en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega el pollo sazonado y séllalo por todos lados durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado.
- 5
Incorpora los nopales cocidos al pollo en la olla y cocina por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 6
Vierte la salsa verde licuada sobre el pollo y los nopales. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento por 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se cocine completamente.
- 7
Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco adicional si lo deseas. Puede acompañarse con coliflor rallada salteada para una comida completa.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.