Pollo Cremoso Gratinado Keto con Poblano
Este exquisito platillo keto combina tiernos trozos de pollo cocinados en una rica salsa cremosa a base de chiles poblanos, queso crema y crema para batir. Gratinado a la perfección con una capa dorada de queso Monterey Jack, es una explosión de sabor mexicano sin los carbohidratos, ideal para una cena satisfactoria.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500gcortada en cubos de 2-3 cm
- 2queso Monterey Jack— 200grallado, o una mezcla para gratinar keto
- 3crema para batir (heavy cream)— 1 taza (240ml)
- 4queso crema— 110gtemperatura ambiente
- 5chile poblano— 1 piezaasado, pelado, sin semillas y picado
- 6cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
- 7ajo— 2 dientespicados
- 8caldo de pollo— 1/2 taza (120ml)
- 9aceite de aguacate u oliva— 2 cucharadas
- 10cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
- 13comino molido— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Sazona los cubos de pollo con sal, pimienta y comino.
- 2
En un sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate. Agrega el pollo y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo del sartén y reserva.
- 3
En el mismo sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega la cebolla picada y cocina por 3 minutos hasta que esté translúcida. Incorpora el ajo picado y el chile poblano picado, y cocina por 3-4 minutos más hasta que estén suaves y fragantes.
- 4
Reduce el fuego a medio-bajo. Añade el queso crema y la crema para batir al sartén. Revuelve constantemente hasta que el queso crema se derrita y la salsa esté suave. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Regresa el pollo cocido al sartén con la salsa cremosa. Mezcla bien para que el pollo se cubra uniformemente con la salsa.
- 6
Transfiere la mezcla de pollo a un refractario de 20x20 cm (8x8 pulgadas) apto para horno. Espolvorea generosamente con el queso Monterey Jack rallado por encima.
- 7
Hornea en el horno precalentado por 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y adquiera un color dorado.
- 8
Retira del horno, deja reposar por 5 minutos y sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
¿Por qué el azúcar te cansa?
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.