Pollo en mole de olla keto
Este delicioso platillo combina la riqueza del mole con la suavidad del pollo, acompañado de ingredientes como chayote, aguacate y crema, que aportan una textura cremosa y un sabor intenso. El uso de especias como comino, cilantro y pimienta realza el sabor del pollo, mientras que el aceite de coco y la mantequilla agregan una capa de sabor y grasa saludable. La salsa de mole, hecha con chocolate amargo y especias, le da un toque profundo y complejo al platillo.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2chayote— 2 piezaspelado y cortado en cubos
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4crema— 1 taza
- 5aceite de coco— 2 cucharadas
- 6mantequilla— 1 cucharada
- 7comino— 1 cucharadita
- 8pimienta— 1/2 cucharadita
- 9cilantro— 1/4 cucharadita
- 10chocolate amargo— 1 onza
- 11sal— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto y sella el pollo durante 4 minutos por lado. Retira el pollo y colócalo en un plato.
- 3
Agrega la mantequilla a la sartén y derrítela. Luego, agrega el chayote y cocina durante 5 minutos, hasta que esté suave.
- 4
Agrega la crema, el chocolate amargo, el comino, la pimienta y el cilantro a la sartén. Cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- 5
Agrega el pollo a la salsa y cocina durante 10 minutos, hasta que esté cubierto y caliente. Sirve con rebanadas de aguacate y decorado con cilantro fresco.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.