Pollo en pipián rojo keto
Disfruta de este delicioso platillo mexicano con pollo tierno y una salsa de pipián rojo hecha con ancho y mulato, servido con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es única y satisfactoria. Con un toque de comino y cilantro, este platillo es una auténtica experiencia culinaria mexicana
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2chiles ancho— 4 piezasremojados y picados
- 3chiles mulato— 2 piezasremojados y picados
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7comino— 1 cucharadita
- 8sal— 1 cucharadita
- 9pimienta— 1/2 cucharadita
- 10cilantro fresco— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado. Retira el pollo y reserva.
- 3
En el mismo sartén, agrega los chiles ancho y mulato picados y cocina durante 2 minutos.
- 4
Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté suave.
- 5
Agrega el pollo reservado y cocina durante 5 minutos más, hasta que esté bien cubierto con la salsa de pipián rojo.
- 6
Sirve el pollo con la coliflor salteada y aguacate maduro en rebanadas. Espolvorea con cilantro fresco picado.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.