Polvorón Keto de Cheesecake
Una deliciosa fusión que combina la textura suave y desmenuzable del tradicional polvorón con el inconfundible sabor cremoso y ligeramente ácido del cheesecake. Elaborados con harina de almendras y el toque especial de queso crema y ralladura de limón, estos bocadillos son perfectos para satisfacer un antojo dulce sin salir de cetosis. Cada mordisco se derrite en la boca, dejando una nota dulce y cítrica.
Preparación
20 min
Cocción
22 min
Porciones
12
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 12 porciones
- 1Harina de almendras— 2 tazas (224g)bien compactada
- 2Harina de coco— 1/4 taza (28g)
- 3Mantequilla sin sal— 1/2 taza (113g)a temperatura ambiente
- 4Queso crema entero— 4 oz (113g)a temperatura ambiente
- 5Eritritol granulado— 1/2 tazao tu endulzante keto preferido
- 6Extracto de vainilla— 1 cucharadita
- 7Ralladura de limón— 1 cucharadafresca, de 1 limón mediano
- 8Sal de mar— 1/4 cucharadita
- 9Eritritol pulverizado— 2 cucharadaspara espolvorear
- 10Canela en polvo— 1/2 cucharaditapara espolvorear
👨🍳Preparación
- 1
En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla ablandada y el queso crema hasta que estén suaves y bien combinados, aproximadamente 2 minutos.
- 2
Agrega el eritritol granulado y bate por otros 2-3 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y el eritritol se haya disuelto mayormente.
- 3
Incorpora el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la sal. Bate hasta que se integren.
- 4
En un tazón separado, mezcla la harina de almendras y la harina de coco. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que se forme una masa suave. Evita sobremezclar.
- 5
Envuelve la masa en papel film y refrigera por al menos 30 minutos (idealmente 1 hora) para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
- 6
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Retira la masa del refrigerador y forma pequeñas bolitas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una.
- 7
Hornea los polvorones durante 18-22 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté cocido. No deben dorarse demasiado para mantener la textura de polvorón.
- 8
Mientras los polvorones se enfrían un poco, mezcla el eritritol pulverizado y la canela en polvo en un tazón pequeño. Pasa cada polvorón tibio por esta mezcla para cubrirlos completamente. Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir, ya que su textura mejorará al enfriarse.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.