Pozole de Almeja en Salsa Verde Keto
Disfruta de este delicioso pozole de almeja en salsa verde keto, preparado con almejas frescas, salsa verde casera, coliflor rallada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es única y satisfactoria. El toque de limón y cilantro fresco realza el sabor marino de las almejas.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1almejas frescas— 1 kglimpias y sin conchas
- 2coliflor— 1 cabezarallada
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4salsa verde casera— 250 mlhecha con tomatillos, jalapeños, cilantro y limón
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6limón— 1 piezaen rodajas
- 7cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 8queso fresco— 100gdesmenuzado
- 9crema— 100 ml
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y prepara las almejas, retirando cualquier concha o impureza.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y saltea la coliflor rallada durante 5 minutos hasta que esté suave.
- 3
Agrega las almejas a la olla y cocina durante 5 minutos hasta que estén abiertas y cocidas.
- 4
Agrega la salsa verde casera a la olla y cocina durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- 5
Sirve el pozole caliente, acompañado de rebanadas de aguacate, rodajas de limón, cilantro fresco picado y queso fresco desmenuzado. Agrega crema al gusto.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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