Pozole de Coliflor con Queso Keto
Un delicioso pozole de coliflor con queso keto, preparado con coliflor rallada, queso derretido, pollo deshebrado y especias mexicanas. Este platillo es una versión keto auténtica del tradicional pozole, con un sabor intenso y una textura cremosa. Los ingredientes clave son la coliflor, el queso keto y el pollo, que se combinan para crear un pozole rico y satisfactorio.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1coliflor— 1 cabezarallada
- 2pechuga de pollo— 500gdeshebrada
- 3queso keto— 200gderretido
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6comino— 1 cucharadita
- 7pimienta— 1/2 cucharadita
- 8sal— 1/2 cucharadita
- 9aceite de oliva— 2 cucharadas
- 10crema— 1/2 taza
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- 2
Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves.
- 3
Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 4
Agrega el pollo deshebrado y cocina durante 5 minutos, hasta que esté caliente y bien mezclado con la coliflor.
- 5
Agrega el queso keto derretido, la crema, el comino, la pimienta y la sal. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y el pozole esté caliente y cremoso.
- 6
Sirve el pozole de coliflor con queso keto caliente, decorado con cebolla picada, crema y queso keto adicional, si lo deseas.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.