Pozole de Flor de Jamaica con Jerez Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500g
• 2
  flor de jamaica seca— 20g
• 3
  jerez seco keto— 60ml
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  chayote— 1 piezapelado y cortado en cubos
• 6
  aceite de oliva— 30ml
• 7
  crema agria keto— 120ml
• 8
  comino— 5g
• 9
  pimienta— 2g
• 10
  sal— 3g
• 11
  coliflor rallada— 200gsalteada con aceite de oliva

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Limpia y corta el pollo en trozos de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino.

2. 2

   Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado.

3. 3

   Agrega la flor de jamaica seca y el jerez seco keto, cocina durante 2 minutos hasta que la flor de jamaica esté fragante.

4. 4

   Agrega 1 litro de caldo de pollo keto y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos hasta que esté tierna.

6. 6

   Agrega el chayote pelado y cortado en cubos a la olla con el pollo y cocina durante 10 minutos hasta que esté suave.

7. 7

   Sirve el pozole caliente, acompañado de rebanadas de aguacate maduro y una cucharada de crema agria keto.