Pozole de Pescado a la Mexicana Keto
Un delicioso pozole de pescado a la mexicana keto, con trozos de pescado fresco, col rizada, chayote, cebolla, ajo, comino y epazote, todo en un caldo sabroso y cremoso gracias al aguacate y la crema. Este platillo es una explosión de sabores y texturas que te dejará satisfecho. El pescado se cocina a la perfección en un caldo keto rico en grasas saludables.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pescado blanco fresco— 500gen trozos
- 2col rizada— 1 cabezapicada
- 3chayote— 2 piezaspicado
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6comino— 1 cucharadita
- 7epazote— 1 cucharadita
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 9crema— 1 taza
- 10aceite de oliva— 2 cucharadas
- 11limón— 1 piezaen rodajas
- 12sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y saltea la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega el pescado y cocina durante 4 minutos por lado, hasta que esté cocido.
- 3
Agrega la col rizada, el chayote, el comino y el epazote, y cocina durante 5 minutos más.
- 4
Agrega 2 tazas de caldo de pescado keto (preparado con agua, sal, pimienta y trozos de pescado) y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 5
Sirve el pozole caliente, cubierto con rebanadas de aguacate, crema y rodajas de limón.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.