Pozole de Pollo con Espinacas Keto
Un reconfortante pozole keto que combina tiernos trozos de pollo con espinacas frescas y un caldo aromático. El chayote y la coliflor rallada aportan textura sin elevar los carbohidratos, mientras el aguacate brinda grasa saludable.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2espinacas frescas— 200gpicadas
- 3coliflor— 300grallada
- 4chayote— 1 medianocortado en cubos
- 5caldo de pollo— 1 litro
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7ajo— 3 dientespicados
- 8cebolla— 1 medianapicada
- 9chile ancho en polvo— 1 cucharadita
- 10jugo de limón— 2 cucharadas
- 11aguacate— 1 piezaen cubos
- 12cilantro fresco— al gustopicado
👨🍳Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos de 2 cm y sazona con sal, pimienta y chile ancho en polvo (5 min).
- 2
En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos hasta que estén translúcidos.
- 3
Agrega el pollo sazonado y dóralo 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina 10 minutos.
- 5
Incorpora el chayote y la coliflor rallada; cocina 5 minutos más.
- 6
Añade las espinacas picadas y cocina 2 minutos hasta que se marchiten.
- 7
Retira del fuego, sirve en tazones y adorna con cubos de aguacate, cilantro y un chorrito de jugo de limón.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.