Pozole de Res con Verduras Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res— 500gcortada en trozos pequeños
• 2
  coliflor— 1 cabezarallada
• 3
  chayote— 2 piezaspeladas y cortadas en cubos
• 4
  cebolla— 1 piezapicada
• 5
  ajo— 3 dientespicados
• 6
  aguacate— 2 piezasmaduros
• 7
  crema— 1 tazapara servir
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 9
  comino— 1 cucharaditamolido
• 10
  pimienta— 1/2 cucharaditamolida
• 11
  sal— 1/2 cucharaditaal gusto
• 12
  hojas de aguacate— 1/4 tazapicadas, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y fragantes.

2. 2

   Agrega la carne de res y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.

3. 3

   Agrega la coliflor rallada, el chayote, el comino, la pimienta y la sal. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Agrega 4 tazas de caldo de res keto (hecho con huesos de res y verduras) y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Mientras tanto, corta el aguacate en rodajas y colócalo en un plato. Sirve el pozole caliente, decorado con crema, hojas de aguacate picadas y rodajas de aguacate.