Pozole de Res con Verduras Keto
Un delicioso pozole de res con verduras keto, lleno de sabor y nutrientes, hecho con carne de res, coliflor rallada, chayote, cebolla, ajo, aguacate y crema, todo sazonado con especias mexicanas. Este platillo es una excelente opción para una cena nutritiva y satisfactoria. La carne de res es tierna y jugosa, mientras que las verduras agregan textura y frescura.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de res— 500gcortada en trozos pequeños
- 2coliflor— 1 cabezarallada
- 3chayote— 2 piezaspeladas y cortadas en cubos
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6aguacate— 2 piezasmaduros
- 7crema— 1 tazapara servir
- 8aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
- 9comino— 1 cucharaditamolido
- 10pimienta— 1/2 cucharaditamolida
- 11sal— 1/2 cucharaditaal gusto
- 12hojas de aguacate— 1/4 tazapicadas, para decorar
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y fragantes.
- 2
Agrega la carne de res y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.
- 3
Agrega la coliflor rallada, el chayote, el comino, la pimienta y la sal. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Agrega 4 tazas de caldo de res keto (hecho con huesos de res y verduras) y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- 5
Mientras tanto, corta el aguacate en rodajas y colócalo en un plato. Sirve el pozole caliente, decorado con crema, hojas de aguacate picadas y rodajas de aguacate.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.