Pozole de Setas con Vino Blanco Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  setas frescas— 200gchampiñones o setas de su elección
• 2
  vino blanco seco— 1/2 tazaasegurarse de que sea seco y con bajo contenido de carbohidratos
• 3
  cebolla— 1 medianapicada
• 4
  ajo— 3 dientespicados
• 5
  comino— 1 cucharaditamolido
• 6
  orégano— 1 cucharaditaseco
• 7
  carne de cerdo— 200gcortada en cubos
• 8
  caldo de pollo keto— 2 tazaspreparado con pollo, verduras y especias
• 9
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 10
  limón— 1exprimido
• 11
  sal y pimienta— al gustopara sazonar
• 12
  crema— 1/4 tazaopcional, para servir
• 13
  queso rallado— 1/4 tazaopcional, para servir
• 14
  chayote— 1pelado y rallado, para sustituir papas

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante 5 minutos, hasta que estén suaves.

2. 2

   Agrega el comino y el orégano, y cocina durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.

3. 3

   Agrega la carne de cerdo y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorada.

4. 4

   Agrega el vino blanco seco y cocina durante 2 minutos, hasta que se haya reducido un poco.

5. 5

   Agrega el caldo de pollo keto, el chayote rallado y las setas frescas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos, hasta que el chayote esté suave.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el limón exprimido y revuelve para combinar.

7. 7

   Sirve caliente, con crema y queso rallado al lado, si lo desea.