Pozole Rojo Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el pozole rojo se prepara con pollo, chayote y una rica salsa hecha con chiles guajillo, tomate y especias, todo acompañado de crema, queso y aguacate. Este pozole rojo keto es una deliciosa y satisfactoria opción para una cena mexicana auténtica. Con su alta cantidad de grasas saludables y bajos carbohidratos netos, es perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2chayote— 2 piezas
- 3chiles guajillo— 4 piezashidratados
- 4tomate— 2 piezas
- 5crema— 1 taza
- 6queso fresco— 1/2 tazadesmoronado
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9comino— 1 cucharadita
- 10pimienta— 1/2 cucharadita
- 11sal— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega los chiles guajillo hidratados y el tomate a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Agrega el chayote y cocina durante 10 minutos, o hasta que esté suave. Agrega el pollo reservado y cocina durante 5 minutos más.
- 5
Agrega la crema y el queso fresco a la sartén y cocina durante 2 minutos, o hasta que el queso se derrita y la salsa espese.
- 6
Sirve el pozole rojo keto caliente, acompañado de rebanadas de aguacate y una cucharada de crema adicional, si lo deseas.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.