Pozole Verde Keto
Un delicioso pozole verde keto hecho con pechuga de pollo, aguacate maduro y salsa verde casera, que combina los sabores auténticos de la cocina mexicana con los principios cetogénicos. Este platillo es una explosión de sabores y texturas, con la suavidad del aguacate y la riqueza de la salsa verde. Es perfecto para una cena nutritiva y satisfactoria.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 3salsa verde casera— 250mlhecha con tomatillos, jalapeños, cilantro y limón
- 4coliflor rallada— 200gsalteada con mantequilla y sal
- 5chayote— 1 piezapelado y cortado en cubos
- 6queso fresco— 100gdesmenuzado
- 7crema— 50ml
- 8aceite de oliva— 20ml
- 9comino— 1 cucharadita
- 10sal— 1 cucharadita
- 11pimienta— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado.
- 3
Agrega la salsa verde casera y cocina 10 min más hasta que espese.
- 4
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada con mantequilla y sal durante 5 min.
- 5
Agrega el chayote cortado en cubos y cocina 5 min más hasta que esté tierno.
- 6
Incorpora el queso fresco desmenuzado y la crema, y cocina 2 min más hasta que esté bien combinado.
- 7
Sirve el pozole verde keto caliente, cubierto con rebanadas de aguacate y un chorrito de crema.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.