Pudín Keto de Chía con Baileys Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Semillas de chía— 1/2 taza
• 2
  Leche de almendras sin azúcar— 2 tazas
• 3
  Eritritol o stevia— 1/4 tazaDividido para ambas mezclas, o al gusto
• 4
  Extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 5
  Crema para batir pesada (heavy cream)— 1 taza
• 6
  Café espresso fuerte o instantáneo— 2 cucharadasSi es instantáneo, disolver en 2 cucharadas de agua caliente
• 7
  Cacao en polvo sin azúcar— 1 cucharada
• 8
  Whisky irlandés— 2-4 cucharadasOpcional, para sabor auténtico
• 9
  Extracto de almendra— 1/2 cucharaditaOpcional, para complejidad de sabor

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Prepara el Pudín de Chía:** En un tazón grande, combina las semillas de chía, la leche de almendras, la mitad del eritritol (aproximadamente 2 cucharadas) y el extracto de vainilla. Mezcla vigorosamente con un batidor de globo durante 1-2 minutos para asegurar que no queden grumos y las semillas se dispersen uniformemente. Deja reposar por 5 minutos y vuelve a mezclar.

2. 2

   **Prepara la Crema Baileys Keto:** Mientras el pudín de chía reposa, en otro tazón, bate la crema para batir pesada con el café espresso (o café instantáneo disuelto), el cacao en polvo, el eritritol restante (otras 2 cucharadas, o al gusto), el extracto de almendra y el whisky irlandés (si lo usas). Bate hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa, similar a una crema ligera.

3. 3

   **Combina y Empaca:** Vierte la mitad de la mezcla de pudín de chía en 4 vasos o frascos individuales (aproximadamente 1/4 taza por vaso). Luego, agrega una capa de la crema Baileys Keto sobre el pudín de chía. Repite las capas hasta terminar los ingredientes, creando un hermoso efecto marmoleado si lo deseas, o simplemente capas distintas.

4. 4

   **Refrigera:** Cubre los vasos o frascos con papel film o tapas y refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para permitir que el pudín de chía espese completamente y los sabores se fusionen intensamente. Esto asegura la consistencia deseada.

5. 5

   **Sirve:** Antes de servir, puedes decorar con un poco de cacao en polvo espolvoreado, una pequeña cantidad de ralladura de chocolate amargo sin azúcar, o una pizca adicional de café instantáneo para realzar el aroma. Disfruta frío como un postre decadente y saludable.