Pudín Keto de Chía con Chocolate Amargo
Un postre cremoso y rico en cacao que combina semillas de chía, chocolate amargo y un toque de aguacate para una textura aterciopelada. Endulzado con eritritol, ofrece un sabor profundo de chocolate con la frescura de la vainilla, perfecto para los amantes de la cocina mexicana keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
8g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1semillas de chía— 8 cucharadas
- 2leche de almendras sin azúcar— 2 tazas
- 3chocolate amargo 70% cacao— 100 gpicado
- 4eritritol— 3 cucharadas
- 5mantequilla sin sal— 2 cucharadas
- 6extracto de vainilla— 1 cucharadita
- 7aguacate maduro— 1 piezapuré
- 8sal— una pizca
👨🍳Preparación
- 1
En una cacerola mediana, calienta la leche de almendras a fuego medio hasta que empiece a hervir, aproximadamente 5 minutos.
- 2
Reduce el fuego a bajo y agrega la mantequilla, el chocolate picado y el eritritol; revuelve constantemente hasta que se derrita y la mezcla quede homogénea, 3-4 minutos.
- 3
Incorpora el extracto de vainilla y la pizca de sal, mezclando bien.
- 4
Retira la cacerola del fuego y añade las semillas de chía y el puré de aguacate; mezcla vigorosamente y deja reposar 5 minutos para que la chía absorba el líquido.
- 5
Cubre la cacerola y refrigera el pudín al menos 15 minutos (idealmente 2 horas) hasta que espese.
- 6
Sirve frío y, si lo deseas, espolvorea cacao en polvo sin azúcar por encima.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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