Pudín Keto de Chía con Manzana Caramelizada Falsa (Chayote)
Una deliciosa y refrescante versión keto de un clásico postre, este pudín de chía combina la cremosidad con el sabor dulce y especiado de nuestra 'manzana' caramelizada de chayote. Es el postre perfecto para satisfacer tu antojo dulce sin salir de cetosis, con un toque mexicano de canela.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Semillas de chía— 1/2 taza
- 2Leche de almendra sin azúcar— 2 tazas
- 3Eritritol en polvo— 1/4 tazao al gusto, dividido
- 4Esencia de vainilla— 1 cucharadita
- 5Canela molida— 1 cucharaditadividida
- 6Chayote mediano— 1 piezapelado, sin corazón y picado en cubos pequeños
- 7Mantequilla sin sal— 1 cucharada
- 8Nueces pecanas— 1/4 tazapicadas, para decorar
👨🍳Preparación
- 1
En un tazón grande, combina las semillas de chía, la leche de almendra, la mitad del eritritol (2 cucharadas), media cucharadita de canela y la esencia de vainilla. Bate vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- 2
Cubre el tazón y refrigera por al menos 4 horas o idealmente toda la noche, revolviendo ocasionalmente cada hora durante las primeras 2 horas para evitar que las semillas se asienten en el fondo y asegurar una consistencia uniforme.
- 3
Para preparar la 'manzana' falsa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el chayote picado, el eritritol restante (2 cucharadas) y la media cucharadita de canela restante.
- 4
Cocina el chayote por 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- 5
Una vez que el pudín de chía esté espeso y el chayote caramelizado esté frío, comienza a ensamblar el postre.
- 6
En copas o recipientes individuales, alterna capas de pudín de chía y la 'manzana' de chayote caramelizado.
- 7
Decora cada porción con nueces pecanas picadas y sirve frío. Este pudín se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.