Pudín Keto de Chía con Naranja

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  semillas de chía— 1/2 taza
• 2
  leche de coco sin azúcar— 1 tazaentera
• 3
  crema espesa (crema de leche)— 1/4 taza
• 4
  eritritol— 2 cucharadaso al gusto
• 5
  esencia de naranja— 1 cucharadita
• 6
  ralladura de naranja— 1 cucharadasolo la parte naranja
• 7
  extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 8
  mantequilla sin sal— 1 cucharadapara servir
• 9
  nueces picadas— 2 cucharadasopcional, para topping

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol grande combina las semillas de chía, la leche de coco, la crema espesa, el eritritol, la esencia de naranja y el extracto de vainilla; mezcla bien con una batidora de mano.

2. 2

   Calienta la mezcla a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que empiece a espesar ligeramente.

3. 3

   Retira del fuego y añade la ralladura de naranja; revuelve 30 segundos para integrar el aroma cítrico.

4. 4

   Vierte el pudín en 4 recipientes individuales, cubre con una fina capa de mantequilla derretida y espolvorea las nueces picadas si deseas.

5. 5

   Refrigera los pudines al menos 15 minutos (idealmente 2 horas) antes de servir para que la chía alcance su textura gelatinosa.