Pulpo a la veracruzana Keto para cenar
Disfruta de un delicioso pulpo a la veracruzana keto, con pulpo fresco cocido en una rica salsa de tomate, cebolla, ajo, aceitunas y alcaparras, servido con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. Este platillo es una explosión de sabores y texturas que te dejará satisfecho. La combinación de la suavidad del pulpo con la frescura del aguacate y la salsa es simplemente irresistible.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pulpo fresco— 500g
- 2tomates frescos— 2 piezaspicados
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5aceitunas verdes— 1/2 tazapicadas
- 6alcaparras— 1/4 tazapicadas
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 10queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 11crema— 1 cucharada
- 12sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y corta el pulpo en trozos de 3 cm y sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pulpo 4 min por lado.
- 3
Agrega la cebolla, el ajo y los tomates picados a la sartén y cocina 5 min hasta que estén suaves.
- 4
Agrega las aceitunas, las alcaparras y la crema a la sartén y cocina 2 min más.
- 5
Agrega el pulpo a la sartén y cocina 10 min más hasta que esté cubierto con la salsa.
- 6
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave.
- 7
Sirve el pulpo con la coliflor salteada y el aguacate maduro en rebanadas.
- 8
Espolvorea queso fresco desmenuzado sobre el pulpo y la coliflor.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.