Pulpo con Espinacas Cremosas Keto de Noche

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pulpo cocido— 600gcortado en trozos de 2-3 cm
• 2
  Espinacas frescas— 400glavadas y escurridas
• 3
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 4
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 5
  Cebolla blanca— 1/2 piezapicada finamente
• 6
  Ajo— 3 dientespicados finamente
• 7
  Chile serrano— 1 piezasin semillas y picado finamente (ajusta al gusto)
• 8
  Crema para batir (heavy cream)— 1 taza (240ml)
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 10
  Jugo de limón fresco— 1 cucharada
• 11
  Sal de mar— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, añade la cebolla picada y sofríe por 3 minutos hasta que esté translúcida.

2. 2

   Incorpora el ajo picado y el chile serrano. Cocina por 1 minuto más hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.

3. 3

   Añade los trozos de pulpo cocido a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Saltea el pulpo por 5-7 minutos, hasta que se dore ligeramente y adquiera un poco de textura crujiente en los bordes.

4. 4

   Agrega las espinacas frescas a la sartén. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se hayan marchitado por completo y reducido su volumen.

5. 5

   Vierte la crema para batir en la sartén. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento por 5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen.

6. 6

   Retira del fuego. Incorpora el cilantro picado y el jugo de limón fresco. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente.