Pulpo con Nopal Keto a la Mexicana

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pulpo cocido— 500gen trozos pequeños de 1.5-2 cm
• 2
  Nopales frescos— 4 paletas (aprox. 400g)limpios y cortados en cubos de 1 pulgada
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 unidadpicada finamente
• 4
  Ajo— 3 dientespicados
• 5
  Chile serrano— 1 unidadsin semillas y picado finamente (ajusta al gusto)
• 6
  Pimiento morrón rojo— 1/2 unidaden julianas o cubos pequeños
• 7
  Aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadas
• 8
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 12
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 13
  Orégano seco— 1/2 cucharadita
• 14
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Si utilizas nopales frescos, hiérvelos en agua con sal y una pizca de bicarbonato por 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos muy bien, enjuaga y córtalos en cubos de 1 pulgada.

2. 2

   Corta el pulpo cocido en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Mezcla bien para que los condimentos se adhieran.

3. 3

   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón. Sofríe por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

4. 4

   Añade el ajo picado y el chile serrano (si lo usas) al sartén. Cocina por 1-2 minutos más hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.

5. 5

   Incorpora los nopales escurridos y el pulpo sazonado al sartén. Súbete el fuego a medio-alto y saltea por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y el pulpo se caliente completamente.

6. 6

   Retira el sartén del fuego. Agrega el jugo de limón fresco y el cilantro picado. Revuelve bien y prueba para ajustar la sal y pimienta si es necesario.

7. 7

   Sirve el Pulpo con Nopal Keto inmediatamente, adornado con rebanadas de aguacate fresco.