Pulpo con Nopales Keto para Cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pulpo cocido— 500gcortado en trozos de 2-3 cm
• 2
  Nopales cocidos— 400gescurridos y picados en cubos pequeños
• 3
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 4
  Cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada
• 5
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 6
  Chile serrano— 1 piezasin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
• 7
  Tomate rojo pequeño— 1 piezapicado en cubos pequeños
• 8
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 9
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 10
  Sal marina y pimienta negra— al gusto
• 11
  Aguacate— 1 piezaen rebanadas, para servir (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Si los nopales no están cocidos, lávalos, córtalos en cubos y hiérvelos en agua con un poco de sal por 15-20 minutos hasta que estén tiernos; escurre bien y reserva.

2. 2

   En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté transparente.

3. 3

   Incorpora el ajo y el chile serrano picados a la sartén. Cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que el ajo se queme.

4. 4

   Añade los nopales cocidos y el pulpo cortado a la sartén. Saltea por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que todos los sabores se integren y el pulpo se caliente completamente.

5. 5

   Agrega el tomate picado, sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 3-5 minutos, hasta que el tomate se ablande ligeramente y suelte un poco de su jugo.

6. 6

   Retira la sartén del fuego. Incorpora el cilantro fresco picado y el jugo de limón. Mezcla bien y prueba para ajustar la sazón. Sirve caliente, acompañado de rebanadas de aguacate si lo deseas.