Pulpo en salsa de limón con alcaparras Keto
Un delicioso platillo de pulpo cocido en una rica salsa de limón con alcaparras, ajo y cilantro, servido con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. Este platillo es una excelente opción para cenar, ya que es bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables. El pulpo es una excelente fuente de proteínas y la salsa de limón agrega un toque cítrico y refrescante.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pulpo fresco— 800glimpio y cortado en trozos
- 2limones— 4 piezasjugos exprimidos
- 3alcaparras— 1/4 tazaenjuagadas y picadas
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 6coliflor— 1 cabezarallada
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 9queso crema— 1 cucharada
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y corta el pulpo en trozos y sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pulpo 4 min por lado.
- 3
Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más.
- 4
Agrega el jugo de limón, alcaparras y cilantro picado, y cocina 10 min más hasta que el pulpo esté cocido.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- 6
Sirve el pulpo con la coliflor salteada y aguacate maduro en rebanadas, y agrega un poco de queso crema encima.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.