Pulpo estilo Baja California keto
Disfruta del sabor auténtico de Baja California con este pulpo keto, marinado en una mezcla de jugo de limón, ajo, cilantro y aceite de oliva, servido con aguacate maduro, cebolla morada y salsa de aguacate. El pulpo queda suave y lleno de sabor, acompañado de una fresca y cremosa salsa de aguacate. Este platillo es una delicia para los amantes del marisco y la cocina mexicana keto.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pulpo fresco— 500glimpio y cortado en trozos
- 2jugo de limón— 1/2 taza
- 3ajo picado— 3 dientes
- 4cilantro fresco picado— 1/4 taza
- 5aceite de oliva— 1/4 taza
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7cebolla morada picada— 1/2 taza
- 8crema para batir— 1/2 taza
- 9queso fresco desmenuzado— 1/4 taza
👨🍳Preparación
- 1
En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, ajo picado, cilantro picado y aceite de oliva. Agrega el pulpo y marina durante 10 minutos.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina el pulpo marinado durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté suave y ligeramente caramelizado.
- 3
Mientras se cocina el pulpo, prepara la salsa de aguacate. En un procesador de alimentos, combina el aguacate maduro, crema para batir y queso fresco desmenuzado. Procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- 4
En una sartén aparte, saltea la cebolla morada picada durante 2-3 minutos, hasta que esté suave y translucente.
- 5
Para servir, coloca el pulpo cocido en un plato, agrega la cebolla morada salteada y cubre con la salsa de aguacate. Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
- 6
Acompaña con coliflor rallada salteada o chayote asado para una comida keto completa.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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