Quesadilla Keto Gobernador

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tortillas de harina de almendra— 4 piezasde 8 cm de diámetro
• 2
  camarones pelados— 400 glimpios y secos
• 3
  queso Oaxaca rallado— 200 g
• 4
  queso crema— 100 ga temperatura ambiente
• 5
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 6
  jalapeños— 2 piezasen rodajas finas
• 7
  mantequilla— 30 gpara cocinar
• 8
  crema agria— 60 g
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  limón— 1 cucharadajugo
• 11
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta los camarones en trozos de 2 cm, sazónalos con sal, pimienta y el jugo de limón; reserva 5 minutos.

2. 2

   Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea los camarones 3 minutos por lado hasta que estén rosados; retira y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, reduce a fuego medio y agrega el queso crema, mezclando hasta que se derrita y forme una salsa ligera.

4. 4

   Incorpora el queso Oaxaca rallado, los jalapeños y la mitad del cilantro; cocina 2 minutos hasta que el queso se funda completamente.

5. 5

   Añade los camarones a la mezcla, revuelve 1 minuto y retira del fuego.

6. 6

   Coloca una tortilla de almendra en una plancha o sartén caliente sin grasa, reparte la mezcla de camarón y queso sobre la mitad, agrega rebanadas de aguacate y un poco de crema agria, y dobla la tortilla.

7. 7

   Cocina la quesadilla 2 minutos por lado, presionando ligeramente, hasta que esté dorada y crujiente.

8. 8

   Repite con las tortillas restantes y sirve caliente, decorando con el cilantro restante.