Queso Fundido Keto con Chile Habanero y Tocino

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  queso Oaxaca rallado— 200go queso asadero
• 2
  queso Monterey Jack rallado— 150gpara mayor cremosidad
• 3
  chile habanero— 1 piezasin semillas y finamente picado
• 4
  tocino de cerdo picado— 100glibre de azúcar añadida
• 5
  cebolla blanca— 30gfinamente picada para sazonar
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 1 cucharada
• 7
  chicharrón de cerdo— 80gpara acompañar en lugar de totopos de maíz

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y cocina el tocino picado durante 6 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino y reserva sobre papel absorbente, dejando la grasa en la sartén.

2. 2

   En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega la cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el chile habanero picado durante 3 minutos hasta que la cebolla esté acitronada y translúcida.

3. 3

   Reduce el fuego al mínimo. Mezcla el queso Oaxaca y el queso Monterey Jack, y extiéndelos uniformemente sobre la sartén cubriendo la cebolla y el chile.

4. 4

   Tapa la sartén y deja que los quesos se fundan lentamente durante 4 a 5 minutos, hasta que se forme una capa dorada en los bordes.

5. 5

   Retira del fuego, espolvorea el tocino crujiente reservado en la superficie y sirve inmediatamente acompañado de chicharrones de cerdo crujientes para dipear.