Queso Fundido Keto con Chile Poblano y Crema
Una explosión de sabor cremoso y ahumado, este Queso Fundido Keto combina la riqueza de quesos mexicanos fundidos con trozos tiernos de chile poblano asado y la suavidad de la crema. Es el antojito perfecto para compartir, ideal para acompañar con chicharrón de cerdo o totopos de queso.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Queso Oaxaca— 200grallado o deshebrado
- 2Queso Chihuahua o Monterey Jack— 200grallado
- 3Chile Poblano— 2 piezas grandesfrescos
- 4Crema para batir (heavy cream) o Crema Mexicana— 1/2 taza
- 5Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
- 6Ajo— 2 dientespicados finamente
- 7Aceite de aguacate o de oliva— 1 cucharada
- 8Sal de mar— al gusto
- 9Pimienta negra molida— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté completamente tatemada y ampollada (aproximadamente 5-7 minutos por lado). Colócalos en una bolsa de plástico cerrada por 10 minutos para que suden.
- 2
Retira los chiles de la bolsa, pélalos, desvénalos y quítales las semillas. Córtalos en rajas o cubos pequeños y reserva.
- 3
En un sartén mediano a fuego medio, calienta el aceite de aguacate. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora las rajas de chile poblano al sartén con la cebolla y el ajo. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
- 5
En un recipiente apto para horno o en el mismo sartén (si es apto para horno), vierte la crema para batir y calienta a fuego bajo sin dejar que hierva. Añade los quesos rallados en tandas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, hasta que se derritan por completo y la mezcla esté suave y homogénea (aproximadamente 8-10 minutos).
- 6
Una vez que el queso esté bien fundido y cremoso, agrega la mezcla de chile poblano, cebolla y ajo. Mezcla suavemente para integrar los ingredientes.
- 7
Sirve inmediatamente en el mismo sartén o transfiere a un refractario caliente. Acompaña con chicharrón de cerdo, rebanadas de jícama o totopos de queso para una experiencia keto completa.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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