Queso Fundido Keto con Epazote y Queso Oaxaca
Un clásico antojito mexicano reinventado para keto, con queso Oaxaca fundido, crema y el aromático epazote que le brinda frescura. Cada bocado es cremoso, ligeramente picante y lleno de sabor tradicional.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1queso Oaxaca— 300 gdeshebrado
- 2queso crema— 100 ga temperatura ambiente
- 3crema mexicana— 50 ml
- 4epazote fresco— 20 gpicado
- 5chile poblano— 1 piezaasado, pelado y en tiras
- 6mantequilla— 1 cucharadasin sal
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal— al gusto
- 9pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y pica finamente el epazote; reserva.
- 2
Asa el chile poblano sobre la flama o bajo el grill hasta que la piel se queme, colócalo en un bol tapado 5 minutos, luego retira la piel, las semillas y corta en tiras.
- 3
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el aceite de oliva.
- 4
Añade el queso Oaxaca deshebrado y el queso crema; revuelve constantemente durante 3‑4 minutos hasta que se derrita y forme una base homogénea.
- 5
Incorpora la crema mexicana, el epazote picado y las tiras de chile poblano; cocina 2 minutos más, ajusta con sal y pimienta.
- 6
Retira del fuego y sirve inmediatamente en un plato hondo, acompañado de tortillas de harina de almendra o simplemente solo.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.