Relleno Negro Yucateco Keto
El relleno negro yucateco keto es un platillo tradicional mexicano reinterpretado para ajustarse a la dieta cetogénica. Esta versión utiliza pechuga de pollo, aguacate maduro, chayote, aceite de coco y especias auténticas como el comino y la pimienta, lo que le da un sabor intenso y complejo. Con una salsa negra rica y cremosa, este platillo es una experiencia culinaria única.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 3chayote— 1 piezapelado y picado
- 4aceite de coco— 2 cucharadas
- 5comino— 1 cucharadita
- 6pimienta— 1/2 cucharadita
- 7sal— 1/2 cucharadita
- 8queso derretido— 100gpara sustituir tortillas
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de coco en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega el chayote picado a la misma sartén y cocina durante 5 minutos hasta que esté tierno.
- 4
Agrega el aguacate maduro picado y cocina durante 2 minutos más.
- 5
Vuelve a agregar el pollo a la sartén y cocina durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.
- 6
Sirve el relleno negro en tortillas de queso derretido o directamente en un plato, decorado con aguacate adicional si se desea.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.