Res al Limón y Ajo Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  falda de res— 600 g
• 2
  jugo de limón fresco— 60 mlaprox. 4 cucharadas
• 3
  ajo picado— 4 dientes
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  mantequilla— 1 cucharada
• 6
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 7
  coliflor— 400 grallada
• 8
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 9
  chile serrano— 1 piezaen rodajas, opcional
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la falda de res en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y el ajo picado; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio‑alto y dora la carne 4 minutos por lado, sin moverla, hasta que esté bien sellada.

3. 3

   Añade el jugo de limón y el chile serrano; reduce el fuego a medio y cocina 3 minutos, raspando los fondos para incorporar los sabores.

4. 4

   Incorpora el cilantro picado y retira del fuego; cubre la sartén para mantener la carne caliente.

5. 5

   En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agrega la coliflor rallada y saltea 6 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada; sazona con sal y pimienta.

6. 6

   Sirve la carne sobre la coliflor salteada, acompaña con cubos de aguacate y rocía un chorrito extra de jugo de limón si lo deseas.