Res con Queso Gratinado Keto estilo Norteño

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  arrachera de res— 600gcortada en tiras delgadas
• 2
  queso Oaxaca— 150gdeshebrado
• 3
  queso manchego— 100grallado
• 4
  chile poblano— 2 piezasasados, limpios y en rajas
• 5
  cebolla blanca— 60gen julianas delgadas
• 6
  mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 7
  aceite de oliva extra virgen— 1 cucharada
• 8
  crema ácida mexicana— 1/2 tazaalta en grasa
• 9
  ajo en polvo— 1/2 cucharadita
• 10
  sal y pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona las tiras de arrachera con sal, pimienta negra y ajo en polvo, mezclando bien para integrar los condimentos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla en un sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto durante 2 minutos.

3. 3

   Agrega la carne de res al sartén caliente y sella durante 5 a 6 minutos hasta que esté dorada por fuera pero jugosa por dentro. Retira la carne y reserva en un plato cubierto.

4. 4

   En el mismo sartén, añade la cucharada restante de mantequilla y saltea la cebolla junto con las rajas de chile poblano durante 4 minutos hasta que la cebolla esté acitronada y suave.

5. 5

   Regresa la carne al sartén con los vegetales, reduce el fuego a bajo e incorpora la crema ácida mezclando suavemente durante 2 minutos.

6. 6

   Cubre toda la preparación con el queso Oaxaca y el queso manchego. Tapa el sartén y deja fundir a fuego bajo durante 4 minutos, o coloca bajo el broil del horno a 200°C por 3 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

7. 7

   Sirve de inmediato acompañado de rebanadas de aguacate fresco o tortillas keto de harina de almendra.