Res en mole verde keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde la res es cocinada en una rica salsa verde hecha con ingredientes frescos como epazote, cilantro y jalapeño, acompañada de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. El sabor es una combinación perfecta de especias y hierbas que complementan la ternura de la res. La salsa verde cetogénica es una innovación que mantiene el auténtico sabor mexicano con un enfoque saludable.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1res— 500gcortada en trozos
- 2epazote— 1/4 tazafresco picado
- 3cilantro— 1/4 tazafresco picado
- 4jalapeño— 2 piezaspicado
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6coliflor— 1 cabezarallada
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8queso crema— 1/2 taza
- 9mantequilla— 1 cucharada
👨🍳Preparación
- 1
Corta la res en trozos y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar por 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella la res por 5 minutos por lado. Retira y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega el epazote, cilantro y jalapeño picado. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega la coliflor rallada a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 5
Agrega la res reservada a la sartén y vierte la salsa verde cetogénica (hecha con epazote, cilantro, jalapeño, crema y mantequilla). Cocina durante 10 minutos más a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y la res esté tierna.
- 6
Sirve la res en mole verde keto caliente, acompañada de aguacate maduro en rebanadas y coliflor rallada salteada.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.