Res en salsa de cascabel Keto para cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res (falda o aguja)— 800 g
• 2
  chiles cascabel— 5 piezasdesvenados y asados
• 3
  tomate— 2 medianospicados
• 4
  cebolla morada— 1 medianapicada
• 5
  dientes de ajo— 3picados
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  crema ácida— 100 g
• 8
  aguacate— 1en cubos
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  sal y pimienta— al gusto
• 11
  jugo de limón— 1fresco

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Asa los chiles cascabel en comal a fuego medio 2 min por lado, luego colócalos en un bol con agua caliente 10 min para suavizarlos.

2. 2

   Corta la carne en cubos de 2 cm y sazona con sal, pimienta y ½ cucharadita de comino.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto 1 min, agrega la carne y dóralas 4 min por lado, hasta que estén bien selladas.

4. 4

   Retira la carne y, en la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el tomate 5 min, hasta que se deshagan.

5. 5

   Escurre los chiles, licúalos con la mezcla de la sartén, ½ taza de agua y la crema ácida 2 min a fuego bajo, hasta obtener una salsa homogénea.

6. 6

   Vuelve a incorporar la carne a la salsa y cocina 10 min tapado a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

7. 7

   Apaga el fuego, agrega el jugo de limón, el aguacate y el cilantro, mezcla 1 min y sirve caliente.