Res en salsa de naranja Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  falda de res— 800 gcortada en tiras de 3 cm
• 2
  jugo de naranja sin azúcar— 2 cucharadas
• 3
  ralladura de naranja— 1 cucharadita
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  mantequilla— 1 cucharada
• 6
  ajo— 2 dientespicado
• 7
  chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 8
  comino molido— ½ cucharadita
• 9
  crema espesa— 100 ml
• 10
  coliflor— 300 grallada
• 11
  aguacate— 1 piezacortado en rebanadas
• 12
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 13
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la falda de res en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta, chile ancho y comino; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y sella la carne 3 minutos por lado hasta que esté dorada.

3. 3

   Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más, revolviendo para que suelte su aroma.

4. 4

   Vierte el jugo de naranja y la ralladura, reduce el fuego a medio y cocina 5 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

5. 5

   Incorpora la crema espesa, mezcla bien y cocina 3 minutos más hasta que la salsa espese y cubra la carne.

6. 6

   Mientras tanto, en otra sartén saltea la coliflor rallada con un chorrito de aceite de oliva 5 minutos, sazonando con sal.

7. 7

   Sirve la carne bañada en salsa sobre la coliflor salteada, adorna con rebanadas de aguacate y cilantro picado.