Res en salsa de tamarindo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  falda de res— 600g
• 2
  pasta de tamarindo sin azúcar— 2 cucharadas
• 3
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 4
  ajo— 2 dientespicados
• 5
  cebolla morada— 1 medianapicada
• 6
  chile chipotle en adobo— 1 cucharaditapicado
• 7
  caldo de res bajo en sodio— 200 ml
• 8
  crema agria— 60 mlpara terminar
• 9
  aguacate— 1 piezaen rebanadas para servir
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 11
  sal— al gusto
• 12
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la falda de res en tiras de 3 cm y sazona con sal y pimienta.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos y dora la carne 4 minutos por lado, hasta que esté bien sellada.

3. 3

   Retira la carne y reserva; en la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, sofríe 3 minutos hasta que estén translúcidos.

4. 4

   Incorpora el chipotle y la pasta de tamarindo, cocina 1 minuto, luego vierte el caldo de res y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

5. 5

   Devuelve la carne a la sartén, mezcla bien y cocina 5 minutos más para que se impregne de la salsa.

6. 6

   Apaga el fuego, incorpora la crema agria y mezcla suavemente; sirve caliente decorado con rebanadas de aguacate y cilantro picado.