Res Estilo Morelos Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res— 500gcortada en trozos
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezas
• 3
  queso Oaxaca— 200gderretido
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  coliflor— 1 cabezarallada
• 6
  chayote— 2 piezaspelado y cortado en cubos
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  epazote— 1 cucharadita
• 9
  comino— 1 cucharadita
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la carne de res en trozos y sazona con sal, pimienta, epazote y comino. Deja marinar durante 10 minutos

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sella la carne de res durante 5 minutos por lado. Retira del fuego y reserva

3. 3

   En la misma sartén, agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos hasta que esté suave. Agrega sal y pimienta al gusto

4. 4

   Asa el chayote en el horno durante 15 minutos hasta que esté suave. Retira del horno y reserva

5. 5

   Calienta las tortillas de harina de almendra en una sartén seca durante 1 minuto por lado. Reserva

6. 6

   Para armar el platillo, coloca una tortilla de harina de almendra en un plato, agrega una porción de carne de res, una rebanada de aguacate, una porción de coliflor rallada y una porción de chayote asado. Cubre con queso Oaxaca derretido y sirve inmediatamente