Res estofado keto para cenar
Un delicioso estofado de res keto, cocinado con carne de res suave y sabrosa, cebolla, ajo, chile jalapeño y especias, todo en una rica salsa de tomate y crema, servido con coliflor rallada salteada y aguacate fresco. La carne de res se cocina a fuego lento durante 25 minutos para lograr una textura tierna y jugosa, mientras que la coliflor se saltea rápidamente para mantener su crunch fresco. Este platillo es una excelente opción para una cena keto mexicana auténtica y satisfactoria.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de res para estofar— 500g
- 2cebolla— 1 piezapicada
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4chile jalapeño— 1 piezapicado
- 5tomate fresco— 2 piezaspicados
- 6crema para cocinar— 1/2 taza
- 7coliflor fresca— 1 cabezarallada
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 9aceite de oliva— 2 cucharadas
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta la carne de res en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la carne de res durante 5 minutos, hasta que esté dorada.
- 3
Agrega la cebolla, el ajo y el chile jalapeño a la olla y cocina durante 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- 4
Agrega el tomate fresco a la olla y cocina durante 2 minutos, hasta que esté suave.
- 5
Agrega la crema para cocinar a la olla y cocina durante 10 minutos, hasta que la salsa esté espesa y la carne esté tierna.
- 6
Mientras tanto, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea la coliflor rallada durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 7
Sirve el estofado de res con la coliflor salteada y el aguacate fresco en rebanadas.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.