Robalo a las brasas Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de robalo— 800 gcortado en 4 porciones
• 2
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 3
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 4
  chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 5
  ajo picado— 2 dientes
• 6
  sal marina— 1 cucharadita
• 7
  pimienta negra molida— ½ cucharadita
• 8
  mantequilla— 30 gsin sal
• 9
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 10
  ralladura de limón— 1 cucharadita
• 11
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 12
  chile serrano en rodajas— 1 piezaopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, chile ancho, ajo, sal y pimienta; vierte sobre los filetes de robalo y marina 10 minutos a temperatura ambiente.

2. 2

   Precalienta la parrilla a fuego medio‑alto (≈200 °C) durante 5 minutos.

3. 3

   Coloca los filetes con la piel hacia abajo y asa 6‑7 minutos; voltea y cocina 4‑5 minutos más hasta que la carne esté opaca y se despegue fácilmente.

4. 4

   Mientras el pescado se asa, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo, agrega el cilantro y la ralladura de limón, y cocina 2 minutos sin que llegue a hervir.

5. 5

   Retira el robalo de la parrilla, deja reposar 2 minutos, luego rocía con la salsa de mantequilla de cilantro, distribuye los cubos de aguacate y, si deseas, las rodajas de chile serrano.

6. 6

   Sirve inmediatamente acompañado de una ensalada verde o vegetales al vapor.