Robalo al Vapor con Hierbas Frescas Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de robalo— 4 piezasaprox. 180g cada una, sin piel ni espinas
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
• 3
  Jugo de limón verde— 2 cucharadasrecién exprimido
• 4
  Cilantro fresco— 1/2 tazafinamente picado
• 5
  Perejil fresco— 1/4 tazafinamente picado
• 6
  Epazote fresco— 2 ramitaso 1 cucharadita de epazote seco, picado
• 7
  Ajo— 3 dientesfinamente picados
• 8
  Chile serrano— 1 unidadsin semillas y finamente picado (opcional, para un toque picante)
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 11
  Calabacitas (zucchini)— 2 unidadescortadas en medias lunas o rodajas gruesas
• 12
  Rodajas de limón verde— para decorar y servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, el perejil, el epazote, el ajo picado y el chile serrano (si lo usas). Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

2. 2

   Lava y seca los filetes de robalo con papel absorbente. Colócalos en un plato o bandeja y úntalos generosamente con la mezcla de hierbas y aceite por ambos lados. Deja marinar por al menos 10 minutos a temperatura ambiente.

3. 3

   Prepara tu vaporera llenando la base con agua hasta el nivel indicado, asegurándote de que no toque la cesta superior. Lleva el agua a ebullición suave a fuego medio-alto.

4. 4

   Coloca las rodajas de calabacitas en la cesta de la vaporera. Luego, distribuye los filetes de robalo sazonados sobre las calabacitas, procurando que no se superpongan para una cocción uniforme.

5. 5

   Cubre la vaporera y cocina al vapor durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco en el centro y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo puede variar según el grosor del filete.

6. 6

   Sirve inmediatamente cada filete de robalo acompañado de las calabacitas al vapor. Decora con rodajas frescas de limón y un poco más de hierbas frescas si lo deseas.