Robalo en Papillote Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de robalo— 800 g4 piezas de 200 g
• 2
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 3
  mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 4
  limón— 1 unidadjugo y ralladura
• 5
  jalapeño— 1 piezafinamente picado
• 6
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 7
  calabacín— 1 medianocortado en tiras finas
• 8
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 9
  sal marina— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y corta 4 hojas grandes de papel manteca.

2. 2

   Sazona los filetes de robalo con sal, pimienta, ralladura y jugo de limón por ambos lados.

3. 3

   En una sartén pequeña derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el jalapeño picado 2 minutos hasta que esté aromático.

4. 4

   Coloca cada filete sobre una hoja de papel manteca, distribuye encima las tiras de calabacín, la mezcla de jalapeño y mantequilla, y espolvorea cilantro picado.

5. 5

   Dobla el papel manteca formando un paquete hermético (papillote) y coloca los paquetes en una bandeja para hornear.

6. 6

   Hornea durante 20 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. 7

   Retira del horno, abre con cuidado los papillotes y coloca rebanadas de aguacate sobre cada filete antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con gajos de limón extra y una ensalada verde si lo deseas.