Robalo en Salsa de Chile Ancho Keto para Cena
Delicioso filete de robalo al horno bañado en una cremosa salsa de chile ancho, con notas ahumadas y un toque de limón. El plato combina la frescura del pescado con la riqueza de la crema y el frescor del cilantro y aguacate.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1filetes de robalo— 800 gcortado en 4 porciones
- 2chile ancho seco— 2 piezasrehidratado y molido
- 3crema espesa— 100 ml
- 4aceite de oliva— 2 cucharadas
- 5ajo picado— 2 dientes
- 6cebolla morada— 1/2 piezapicada
- 7caldo de pescado— 150 ml
- 8jugo de limón— 1 cucharada
- 9cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10aguacate— 1 piezaen cubos para servir
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- 2
Coloca los filetes de robalo en una bandeja, úntalos con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta; hornea 12 minutos.
- 3
Mientras el pescado se hornea, prepara la salsa: en una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos hasta que estén transparentes.
- 4
Añade el chile ancho molido, el caldo de pescado y la crema; cocina 8 minutos, revolviendo, hasta que la salsa espese. Incorpora el jugo de limón y ajusta de sal.
- 5
Retira el pescado del horno, sirve en platos y vierte la salsa caliente sobre cada porción; decora con cilantro picado y cubos de aguacate.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.