Salmón a la Naranja Keto con Especias Mexicanas

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de salmón— 4 (aprox. 180g c/u)con piel, sin espinas
• 2
  Aceite de aguacate— 2 cucharadas
• 3
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 4
  Ajo— 3 dientespicados finamente
• 5
  Jalapeño— 1sin semillas y picado finamente (opcional, para toque picante)
• 6
  Ralladura de naranja— de 1 naranja grandesolo la parte naranja, evitar lo blanco
• 7
  Jugo de naranja— 1 cucharada
• 8
  Jugo de limón verde— 2 cucharadas
• 9
  Caldo de pollo o vegetal— 1/4 taza
• 10
  Eritritol granulado— 2 cucharaditasajusta al gusto
• 11
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 12
  Sal marina— al gusto
• 13
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 14
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 15
  Paprika ahumada— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca muy bien los filetes de salmón con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal, pimienta, comino molido y paprika ahumada por ambos lados.

2. 2

   En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y séllalos durante 3-4 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada.

3. 3

   Mientras el salmón se sella, en una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jalapeño (si lo usas) y cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.

4. 4

   Incorpora la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón verde, el caldo de pollo y el eritritol a la cacerola. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento por 3-5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese un poco. Prueba y ajusta la sal, pimienta y eritritol si es necesario. Retira del fuego y mezcla el cilantro picado.

5. 5

   Transfiere la sartén con el salmón al horno precalentado y hornea por 8-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto (el tiempo variará según el grosor de los filetes y la cocción deseada).

6. 6

   Sirve inmediatamente los filetes de salmón bañados generosamente con la salsa de naranja y limón. Puedes acompañar con arroz de coliflor salteado al cilantro y limón.