Salmón al Horno Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de salmón con piel— 4 piezas (aprox. 180g cada uno)descongelados si es necesario
• 2
  aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadas
• 3
  jugo de limón fresco— 3 cucharadas
• 4
  cilantro fresco— 1/2 tazapicado finamente
• 5
  ajo— 2 dientesfinamente picados
• 6
  chile serrano— 1 piezasin semillas y finamente picado (ajusta al gusto)
• 7
  sal marina— 1 cucharadita
• 8
  pimienta negra recién molida— 1/2 cucharadita
• 9
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas, para servir
• 10
  calabacitas baby o espárragos— 400gcortadas en bastones o enteros

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro picado, el ajo, el chile serrano, la sal y la pimienta. Remueve bien para integrar todos los sabores.

3. 3

   Coloca los filetes de salmón en la bandeja preparada con la piel hacia abajo. Unta generosamente la mezcla de cilantro y chile sobre cada filete, asegurándote de cubrir toda la superficie.

4. 4

   En otro tazón, mezcla las calabacitas o espárragos con la cucharada restante de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Distribúyelos uniformemente alrededor del salmón en la bandeja.

5. 5

   Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del salmón.

6. 6

   Retira del horno y sirve inmediatamente. Acompaña cada porción de salmón y verduras con rebanadas frescas de aguacate.