Salmón al Limón y Ajo Keto para Cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de salmón con piel— 600g4 piezas de 150g cada una
• 2
  Limones— 3 piezasJugo de 2 limones y ralladura de 1 limón
• 3
  Ajo— 4 dientesFinamente picados
• 4
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazaPicado
• 6
  Chile serrano o jalapeño— 1 piezaSin semillas y finamente picado (opcional, para un toque picante)
• 7
  Sal marina— 1 cucharaditaO al gusto
• 8
  Pimienta negra molida— 1/2 cucharaditaO al gusto
• 9
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadasPara la salsa

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Patrones de salmón seco con toallas de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta.

2. 2

   En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el cilantro picado, el chile serrano (si lo usas) y 2 cucharadas de aceite de oliva.

3. 3

   Coloca los filetes de salmón en una charola para hornear forrada con papel pergamino o en un sartén apto para horno. Vierte la mitad de la mezcla de limón y ajo sobre los filetes, asegurándote de cubrirlos bien.

4. 4

   Hornea el salmón durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto (aproximadamente 145°F/63°C de temperatura interna).

5. 5

   Mientras el salmón se hornea, calienta un sartén pequeño a fuego medio-bajo. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, añade el resto de la mezcla de limón y ajo y cocina por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.

6. 6

   Retira el salmón del horno y sirve inmediatamente, bañando cada filete con la salsa de limón y ajo recién preparada. Puedes acompañar con espárragos asados o brócoli al vapor para una comida completa keto.